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「稲庭うどん」のゆで時間は強火で3分~4分くらい。冷たいうどんがおいしい

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朝は息子が先に起きて、自分のお弁当を詰めているので見に行く。

 

息子弁当

 

きのうの残りのおかずや冷凍食品などを詰めて、私が見に行った7時半には終わっていた。ちょっとふりかけのかけ過ぎじゃね?

 

contents(きょう食べたもの)

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ミニフランスパンにチキンサラダの朝食

 

きょうは、夫も早朝に出社してしまったので久々のひとり朝ごはんです。

 

パンのモーニング

 

  • サラダ(鶏むね肉、レタス、大葉、コーン、きゅうり、ブロッコリースプラウトなど)
  • ミニフランスパン
  • アイスカフェオレ

 

軽く焼いたパンにバターを塗って、チキンサラダを挟んで食べるとおいしい~。

 

麻婆なす(昨日の残り)の冷たい稲庭うどんランチ

 

きのうの残りの麻婆なすを乗っけた冷たい「稲庭うどん」を作りました。先日「竹やぶ」で買ってきたものです。

 

稲庭うどん、おいしいですよねー。普通に買うと高いけど、切れはしを見つけたら必ず買ってしまいます。

 

 

麻婆なすの冷たい稲庭うどん

 

  • 麻婆なす乗せ冷たい稲庭うどん
  • 無限キャベツ(きのうの残り)
  • 麦茶

 

稲庭うどんのゆで方

  1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をパラパラとくっつかないように入れます。
  2. 強火で、吹きこぼれないように箸で混ぜながら3分~4分くらい茹でます。
  3. 麺が半透明になってきたら、ザルにあけ、よくもみ洗いします。
  4. 氷水に入れて冷たく冷やしたら、しっかり水気を切って器に盛ります。

 

薄めた麺つゆを入れ、昨日の残りの「麻婆なす」を乗せて、ねぎが無かったのでブロッコリースプラウトを散らしたらできあがり。

 

お好みで、すりごまやおろし生姜、一味唐辛子などを加えると更においしいです。

 

 

鮭ハラスと残り物いろいろで夕ご飯

 

鮭のハラスの献立

 

  • 冷ややっこ(かつおぶし、山形のだし)
  • さつま揚げと無限キャベツ
  • 鮭ハラスの西京焼き
  • サラダ(カニカマ、レタス、きゅうり、大葉、ミニトマト)
  • 雑穀ごはん
  • ぶなしめじのみそ汁

 

鮭のハラスを焼いただけで、あとは残り物などでいつもの簡単ごはんでした。

 

夕方買い物に出かけたのですが、天候のせいか野菜はイマイチでした。買いたかった食材も売り切れだったり、かといってちょっと歩いて別のスーパーまで行くのも億劫です。

 

暑さがやる気を奪いますねー。

 

友人とLINEしながらごはんの支度をしていました。

 

「早く普通に、みんなでごはん行きたいね」

 

っと。

 

私のようなおばさんでさえ、友人と会う頻度が激減して、憂鬱になるこの2年間。

 

大学に入ったのに、普通の勉強もサークルもバイトもできなかったり、新卒で就職したのに歓迎会さえ開いてもらえなかったり。

 

体力も気力もある若い世代は、一番楽しい時間を奪われてもっと辛いだろうと思います。

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