朝は息子が先に起きて、自分のお弁当を詰めているので見に行く。
きのうの残りのおかずや冷凍食品などを詰めて、私が見に行った7時半には終わっていた。ちょっとふりかけのかけ過ぎじゃね？
contents（目次）
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ミニフランスパンにチキンサラダの朝食
きょうは、夫も早朝に出社してしまったので久々のひとり朝ごはんです。
- サラダ（鶏むね肉、レタス、大葉、コーン、きゅうり、ブロッコリースプラウトなど）
- ミニフランスパン
- アイスカフェオレ
軽く焼いたパンにバターを塗って、チキンサラダを挟んで食べるとおいしい～。
麻婆なす（昨日の残り）の冷たい稲庭うどんランチ
きのうの残りの麻婆なすを乗っけた冷たい「稲庭うどん」を作りました。先日「竹やぶ」で買ってきたものです。
稲庭うどん、おいしいですよねー。普通に買うと高いけど、切れはしを見つけたら必ず買ってしまいます。
- 麻婆なす乗せ冷たい稲庭うどん
- 無限キャベツ（きのうの残り）
- 麦茶
稲庭うどんのゆで方
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をパラパラとくっつかないように入れます。
- 強火で、吹きこぼれないように箸で混ぜながら3分～4分くらい茹でます。
- 麺が半透明になってきたら、ザルにあけ、よくもみ洗いします。
- 氷水に入れて冷たく冷やしたら、しっかり水気を切って器に盛ります。
薄めた麺つゆを入れ、昨日の残りの「麻婆なす」を乗せて、ねぎが無かったのでブロッコリースプラウトを散らしたらできあがり。
お好みで、すりごまやおろし生姜、一味唐辛子などを加えると更においしいです。
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鮭ハラスと残り物いろいろで夕ご飯
- 冷ややっこ（かつおぶし、山形のだし）
- さつま揚げと無限キャベツ
- 鮭ハラスの西京焼き
- サラダ（カニカマ、レタス、きゅうり、大葉、ミニトマト）
- 雑穀ごはん
- ぶなしめじのみそ汁
鮭のハラスを焼いただけで、あとは残り物などでいつもの簡単ごはんでした。
夕方買い物に出かけたのですが、天候のせいか野菜はイマイチでした。買いたかった食材も売り切れだったり、かといってちょっと歩いて別のスーパーまで行くのも億劫です。
暑さがやる気を奪いますねー。
友人とLINEしながらごはんの支度をしていました。
「早く普通に、みんなでごはん行きたいね」
っと。
私のようなおばさんでさえ、友人と会う頻度が激減して、憂鬱になるこの2年間。
大学に入ったのに、普通の勉強もサークルもバイトもできなかったり、新卒で就職したのに歓迎会さえ開いてもらえなかったり。
体力も気力もある若い世代は、一番楽しい時間を奪われてもっと辛いだろうと思います。
