朝はいつものおにぎり。
こんにちは。ゆろぽんです。
きのうは寝苦しくて寝不足です。朝はだいたい残り物とサラダとおにぎりです。
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きょうの朝ごはん
- サラダ（ロメインレタス、きゅうり、玉ねぎ、鶏むね肉など。サウザンアイランドドレッシング）
- 鮭おにぎり（海苔）
- お味噌汁（昨日の残りにもやしを足した）
- 小松菜の煮浸し
- 緑茶
- ホットコーヒー（写真無し）
そういえば、緑茶なのにマグカップ。湯呑みはあるけどマグカップの方が使いやすいのでほとんど使っていません。
お昼ごはんは「冷たいとろろ蕎麦」
- 冷やしとろろ蕎麦
- 紀文のシャキっと玉ねぎ天（おろし生姜）
- ピリ辛もやし
- 冷たい緑茶
シャキっと玉ねぎ天が大きな3枚から小っちゃい4枚になってた。もう3枚入りは売ってないのかな？
肌が弱いので長芋や里芋を調理するのが苦手です。食べるのは好きなんですが、手がかゆくなってしまって。なのでコープで見つけたこの冷凍のとろろ芋を買ってみました。
やっぱり自分ですりおろしたほうがねっとりして美味しいけど、これはこれで簡単なのでありですね。
冷やしとろろ蕎麦は、
- 鍋にお湯を沸かして蕎麦を茹でる。
- 茹で上がったらよく洗って、氷で冷やし水を切る。
- 冷凍のとろろ芋、刻みねぎ、白ごま、刻んだ茹でたオクラ、生わかめ、刻みのり、かいわれ菜、わさびなど家にある具材を乗せる。
- あらかじめ冷やしておいた5倍に薄めた麺つゆ（3倍濃縮）をかけたらできあがり。
ピリ辛もやしは、
茹でたもやし、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩こしょう、ごま油、黒酢、豆板醤、白すりごまを混ぜ合わせます。
お蕎麦だと小腹が空いちゃって、1枚残っていた食パンをトーストしてシナモンシュガーを振っておやつ（夫と1/2枚づつ）。
夕ご飯は「ハンバーグ」
写真は息子用です。私はごはん少なめでウインナー1本。
- ハンバーグ
- ウインナー
- 茹でじゃがいも
- なすの黒酢和え
- 味噌汁（大根、油揚げ）
- 雑穀ごはん
なすは、乱切りにしてレンチンしたら水気を絞って、砂糖、しょうゆ、黒酢、ごま油、鶏がらスープの素、、すりおろした生姜で和えただけ。
ちょっと塩分が多かったー。
