今日のランチは『キムチチャーハン』を作りました。
献立は、「キムチチャーハン」と「ミニサラダ（サニーレタス、セロリ、ブロッコリー、ブロッコリースプラウト）」、あと「わかめスープ」があれば完璧でした。
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キムチチャーハンの材料とつくり方
材料（2人分）
- 温かいごはん2杯分
- 豚ひき肉：30～50gくらい
- 卵：2個
- サラダ油：適量
- 長ねぎ：青い部分でOK！
- 鶏がらスープの素：大さじ1.5
- キムチ：適量
- 塩こしょう：少々
- しょうゆ：少々
- ゴマ油：少々
つくり方
- フライパンに油を熱し、溶きほぐした卵を入れ軽く炒めます。
- 一度、卵を取り出します。
- 豚ひき肉、塩こしょう少々、刻んだねぎを入れ炒めます。
- 温かいごはん2杯分と炒めた卵を戻し、キムチ適量、鶏がらスープの素を入れ、中火で炒めます。
- 最後に、しょうゆ少々、ゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜ合わせたらできあがり
わが家のいつものチャーハンは、ハムや鮭を入れることが多いのですが、
豚ひき肉とキムチの相性が良くて、とてもおいしく出来上がりました！！
なので忘れないようにメモメモ。
ひき肉は1パック買って、1/3は昨日の夕食に「ワンタンスープ」を作りました。
まだあと半分くらい残っているので、今夜は「麻婆豆腐」にしようかな。
ひき肉が安かったので大きめのパックを買ったけど、もっとレパートリーを増やさねばなりませんねー。
物価がかなり上がって、、、ホントに困ります。食材も調味料もぜ～んぶ値上がりしちゃいましたよ。
以前は買ったお肉は、お料理にどーーんと豪快に多めに使っていたのですが、これからはもう少し小分けしてメニューを工夫したいです。
おやつは年末に頂いた銀座千疋屋のミルフィーユ。イチゴとメロンとプラリネどれもおいしかったー。
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