『作りたい女と食べたい女④』野本さんのまるごとかぼちゃプリン

まるごとかぼちゃプリンのつくり方

1. かぼちゃは水洗いして、ラップで包む。耐熱皿にヘタを下にしてのせ、電子レンジ600Wで5分ほど、楽に切れるやわらかさになるまで加熱する。※かぼちゃの大きさによって加熱時間は調整してください。
2. オーブンを160℃に予熱する。
3. かぼちゃの上部1/4ほどを横に切る。中の種とわたをスプーンなどで取り除く。（※かぼちゃが割れないように注意)）取り置いた上部の内側の果肉を、大さじ5～6ほどこそげ取る。スプーンなどでしっかりと潰す。
4. 小鍋に牛乳を入れて温め、きび糖、③でつぶしたかぼちゃを混ぜ合わせる。
5. ボウルに卵を入れて溶く。④の粗熱が取れたら卵を合わせ入れる。
6. ⑤をザルでこしながら、かぼちゃの本体部分に入れる。ザルに残ったものはスプーンなどでうらごしをして入れる。 ※卵液は8分目くらいを目安に、かぼちゃの大きさによって入れる量は加減してください。
7. 深めの耐熱皿に⑥をのせ、オーブンの天板に置く。天板に湯を張る。
8. 予熱したオーブンで60～70分ほど、竹串をさして、生地がつかなくなるまで焼く。 (※かぼちゃの大きさによって加熱時間が異なりますので、加減ください) 粗熱がとれたら、一晩冷蔵庫でよく冷やす。
9. カラメルソースをつくる 鍋にグラニュー糖、水を入れ、弱火で加熱する。かき混ぜず、鍋を揺すりながらグラニュー糖を溶かし、全体に色をつける。泡が小さくなり、あめ色のとろみがついてきたら火を止める。火から下ろして熱湯を入れ、全体を混ぜ合わせる。
10. ⑧をお好みのサイズにカットし、カラメルソースをかける。

※レシピは公式サイトより引用しています。