先週買った人参が、しなしなしちゃったので今朝は「にんじんポタージュ」を作りました。
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きょうの朝ごはん
- おにぎり（枝豆、さば、ごま、わかめご飯の素）
- にんじんポタージュ
- ブロッコリー、きゅうり
- 麦茶
- 桃
- ダノンヨーグルト
- ホットコーヒー
にんじんポタージュは、人参、じゃがいも、玉ねぎ、コンソメスープの素1/2個、塩こしょう、水。YAMAMOTOのクックマスターに野菜を切っていれるだけで20分でできちゃう。
YAMAMOTOのクックマスターは、キッチン家電としては頻繁に使用しないし、高いし、購入に迷ったけど、体調が悪いときや食欲がないときにも、スーーッと飲めるし。
本格的な野菜のポタージュスープが簡単で、とにかくおいしいので大満足です。
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お昼ごはんは「ビビンパ丼」
- ビビンパ丼
- わかめスープ
- 麦茶
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ビビンパ丼は、
- 炊きたてごはんを酢飯にして丼によそる。
- ごま油で、焼き肉のたれなどで下味した牛肉と玉ねぎを炒める。
- ごはんに、市販のナムルと牛肉炒め、温泉たまごを乗せる。
- 白ごまを振ってできあがり。
あれば、コチュジャン、韓国のり、キムチも乗せるとおいしい。
温泉たまごはホットクックで40分くらいで作りました。
できたばかりの温泉たまごを割ると、あまり固まってなくてドロドロです。鍋から取り出して少し置くと、余熱でいい感じにできあがります。
温泉たまごは、スーパーに売っているのでそれを利用してもOK！
夕食は、なすとトマトたっぷり夏野菜カレー
- 夏野菜カレー
- サラダ
- もずく黒酢
夏野菜カレーもホットクックなので簡単。
なす、ズッキーニ、トマト、ピーマン、パプリカ、舞茸、玉ねぎなど好みの夏野菜を乱切りにする。カレー用の牛肉、ジャワカレー1箱、水を入れてスイッチを入れたら45分くらいでできあがり。
サラダは、レタス、茹でたオクラともやし、大根、きゅうりなど。
レタスは葉が固かったなー。おいしい葉物野菜が食べたい。
そして、きょうは炭水化物とりすぎたー。少し減らさないと。
それにしてもきのう、今日といい、東京や千葉の新規感染者が増えていてびっくりしました。この状況、いつまで続くのかしら。
