『飯田商店監修の汁なし担々麺』を平日のランチで作ってみました。
”お店では味わえない限定の味”とキャッチフレーズがあるように、実際の店舗で汁なし担々麵のメニューはないみたいです。
『飯田商店』は、「食べログ百名店」にも何度も選ばれている人気らーめん店です。
人気メニューは、わんたん入り醤油らぁ麺（１番人気） や、つけ麺、塩らぁ麺など。完全予約制だそうです。
contents（目次）
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飯田商店監修『汁なし担々麺』のつくり方
飯田商店「汁なし担々麵」の作り方
材料（2人分）
- 飯田商店・汁なし担々麺
- 青菜：適量
- ねぎ：適量
- ひき肉：適量
- 甜面醤：適量
- 油：適量
- 酒：適量
- ナッツ：適量を砕いておく
つくり方
- 沸騰したたっぷりのお湯に洗った青菜を入れ軽く茹でて取り出します。
- お湯を少し取り、添付のスープを温めておく。
- そのあと麺を入れて4分30秒くらい茹でる。
- 麺が茹で上がったら、ザルにあけ、湯を切り、深めの丼ぶりに入れます。※麺は洗ったり冷やしたりする必要なし。
- 温めておいた添付のスープをかけ、よく混ぜ合わせたらお好みで添付のスパイス（辛い）を振ります。
- 茹でた青菜、炒めたひき肉などお好みの具を乗せたらできあがり。
店主・飯田将太直伝肉みそレシピ
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- 油：5g
- ひき肉（牛または豚）100g
- 酒：5g
- 甜面醬：30g
- フライパンに油をひき、ひき肉を炒めほぐす。
- 肉がほぐれて部分的に少し焼き色がついたら酒を入れ強火で炒めアルコールと水分を飛ばす。
- 甜面醬を入れ”照り”が出るまで炒め合わせたら完成！
※袋裏側のレシピを参照しています。
具材は、茹でた小松菜、メンマ、肉みそ、ゆで卵。白ごまを振りました。
めっちゃくちゃおいしかったです！！
この価格で家庭で食べられるなんてありがたいです。担々麵好きにぜひ食べて欲しい～。
「飯田商店」湯河原かあ～。いつか行ってみたいです。
