「タイのレッドカレー」レシピ♪夏になると辛いのが食べたくなる

最近ずっと寝不足気味です。でも朝からしっかり食べてます。

 

 

バケットのトマトチーズトーストとチキンサラダの朝食

 

朝食は、きのうとあまり変わりません。

 

• サラダ（鶏むね肉、レタス、大葉、きゅうり、など）
• フランスパン（バター、トマトペースト、とろけるチーズ）
• アイスカフェオレ

 

タイカレーとサラダのランチ

 

 

• サラダ（レタス、大葉、きゅうり、ミニトマト、フレンチドレッシング）
• タイカレー（鶏肉、たけのこ、なす、しめじ、赤パプリカ、オクラ）
• 麦茶

 

この夏、初めての「タイカレー」を作りました。ホットクックで作っているので簡単ですが、お鍋で作っても簡単です。

 

普通のカレーと違い、じゃがいもやにんじんが入っていないので火の通りが早いから、すぐできるんですよね。

 

それと、タイのカレーというと「グリーンカレー」がポピュラーでとっても辛いのですが、レッドカレーやイエローカレーならそれほど辛くないので食べやすいですよ。

 

 

調味料はだいたいカルディで買っています。グリーンカレーペーストもつくり方は同じです。

 

 

タイのカレーも日本のカレーと同じで、好きなお肉や野菜で自由に作っていいのだと思っています。

 

何度か作ってみてやっぱりグリーンカレーは辛すぎるので、今のところ「チキンとなす、たけのこのレッドカレー」に適当な野菜を入れて作るのがお気に入りです。

 

ズッキーニやカブを入れてもおいしいですよ。

 

 

 

ホットクックのレシピはこちら

『タイカレー』レシピ♪ホットクックでもフライパンでも手軽におうちエスニック

 

親子丼とサラダの夕ご飯

 

 

• サラダ（レタス、大葉、きゅうり、ミニトマト、オクラ）
• もやしナムル
• 親子丼（鶏肉、玉ねぎ、舞茸、たまご）
• 大根と人参、豆腐、油揚げの味噌汁
• 麦茶

 

朝も、お昼も鶏肉を食べたのに、きのう、スーパーの安売りで買ってしまったので半分は親子丼にしました。冷凍してもよかったけど、夏は悪くなるのも早いですし。

 

あとは野菜の端っこいろいろ味噌汁。

 

写真は息子の丼ぶりで、私のごはんはこの半分くらいです。